領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)藏花素的穩(wěn)定性進(jìn)行了一系列研究,實(shí)驗(yàn)證明,加入穩(wěn)定劑EDTA-Na2的藏花素能獲得可靠的穩(wěn)定效果,即使在其原來不適介質(zhì)中也能有較好的穩(wěn)定性,使之應(yīng)用范圍擴(kuò)大,提高了使用價(jià)值。
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