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蓮藕的貯藏
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 熊光權(quán)
關(guān)鍵詞: 蓮藕； 食用部分； 營(yíng)養(yǎng)勢(shì)； 皮色； 避光的地方； 沙藏法； 新鮮米； 順序碼； 全淹沒(méi)； 多糖； <br />
摘要:

蓮藕為睡蓮科草本植物,食用部分為膨大莖;餐皮色白,肉質(zhì)脆嫩,味微甜.蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克蓮藕含約20克多糖,1.6克蛋白質(zhì),富含鈣、磷、鐵等微量元素.Vc,B族維生素含量也較高.我國(guó)每年蓮藕產(chǎn)最在50億千克以上,山于貯減不當(dāng),加工量小,至使腐爛

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