領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綠茶由于含有豐富的易變成分,貯運過程中其色香味乃至外形都極易受外界條件的影響而發(fā)生不良變化.因此,綠茶尤其是名優(yōu)綠茶保鮮技術(shù)的開發(fā)和應用歷來為茶業(yè)界及廣大茶葉嗜好者所關(guān)注.目前,國內(nèi)外最常見的有干燥、低溫、除氧、抽氣充氮等技術(shù).由于對這些技術(shù)缺乏足夠的認識,應用上往往存在一定的盲目
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