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日本“消費(fèi)生活協(xié)同組合”的豆腐業(yè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉建華, 孫月娜
關(guān)鍵詞: 消費(fèi)生活； 豆腐生產(chǎn)； 協(xié)同組； 日本； 生產(chǎn)工藝流程； 衛(wèi)生管理； 國(guó)產(chǎn)大豆； HACCP； 凝固劑； 消泡劑；
摘要:

日本消費(fèi)生活協(xié)同組合連合會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)日本生協(xié)連）是消費(fèi)生活協(xié)同組合（生協(xié)）的全國(guó)性聯(lián)合組織。日本在購(gòu)買(mǎi)、互助、醫(yī)療、住宅等與生活密切相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域中都有生協(xié)，例如各地區(qū)的地區(qū)生協(xié)、企業(yè)組織的職業(yè)生協(xié)、中小學(xué)教職員的學(xué)校生協(xié)，大學(xué)生和教職員服務(wù)的大學(xué)生生協(xié)等。為使全國(guó)的生活協(xié)同組合連在一體，1951年3月20日成立了日本生協(xié)連，至今生協(xié)連在日本人的日常生活中起著十分重要的作用。表1所示為截止1994年3月20日日本消費(fèi)生活協(xié)同組合連合會(huì)的情況。1生協(xié)與豆用的關(guān)系很久以來(lái)，在日本人的生活中，傳自于中國(guó)的豆腐一直作為植物性蛋白質(zhì)食品信受青睞。今天，不僅是日本，很多國(guó)家開(kāi)始認(rèn)識(shí)到豆腐是最佳的植物性蛋白食品

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