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靈芝、酵母“雙菌”發(fā)酵飲料的研制
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 潘繼紅, 李峰
關鍵詞: 靈芝菌； 啤酒酵母； 深層培養(yǎng)； “雙菌”發(fā)酵飲料；
摘要:

采用靈芝菌深層培養(yǎng)濾液再繼啤酒酵母發(fā)酵制成“雙菌”發(fā)酵飲料。經(jīng)測定，每100ml飲料中總糖含量達2．48g，粗蛋白量為42．43mg，游離氨基酸含量為35．72mg。同時，該飲料符合中國食品衛(wèi)生標準。

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