領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
雙酶法生產高純度低聚果糖的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: LamiaL’Hocine, 江波, 王璋
關鍵詞: 低聚果糖； 果糖轉移酶； 葡萄糖氧化酶； 過氧化氫酶；
摘要:

以果糖轉移酶作用于蔗糖制得的低聚果糖為原料，將葡萄糖氧化酶及過氧化氫酶協同作用于30％的總糖，在30℃，pH5．0條件下，通氣反應16h，得到純度為86．92％（總低聚果糖占總糖）的低聚果糖。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

兰州市| 五家渠市| 龙游县| 临城县| 思南县| 拜城县| 榆社县| 冀州市| 滁州市| 辉县市| 九江市| 荆门市| 沂水县| 和龙市| 青铜峡市| 毕节市| 淅川县| 仙桃市| 瑞安市| 唐海县| 耒阳市| 兴隆县| 临朐县| 岗巴县| 双牌县| 秦皇岛市| 临邑县| 象州县| 五家渠市| 明水县| 翁牛特旗| 茶陵县| 林口县| 南康市| 娄底市| 光山县| 遂平县| 绥中县| 百色市| 石首市| 锦州市|