領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
用玉米渣生產(chǎn)玉米蛋白肽飲料
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 翟瑞文, 李雁群, 佘世望
關(guān)鍵詞: 玉米面筋粉； 蛋白質(zhì)； 飲料； 2709酶； 肽
摘要:

以2709地衣形芽孢桿菌堿性蛋白酶對(duì)玉米面筋粉（玉米渣）進(jìn)行水解，制取玉米肽飲料。對(duì)制取的工藝過(guò)程及各操作要點(diǎn)進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示，只要控制好水解條件和進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚梢缘玫剿舛冗m中、風(fēng)味良好的酸溶性蛋白肽飲料。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

伽师县| 腾冲县| 琼结县| 西吉县| 井研县| 双辽市| 石泉县| 宝山区| 绥德县| 阿合奇县| 富锦市| 孟津县| 来宾市| 沐川县| 金溪县| 成都市| 平江县| 奉化市| 临猗县| 吴忠市| 长沙市| 永和县| 宽城| 郑州市| 榆社县| 平果县| 桐城市| 沙湾县| 茶陵县| 左贡县| 浙江省| 澄江县| 丹阳市| 弋阳县| 涪陵区| 化州市| 信阳市| 老河口市| 广水市| 德格县| 靖边县|