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濕粕濕式真空脫溶提取分離蛋白的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 齊玉堂
關(guān)鍵詞: 大豆?jié)衿桑?濕法； 真空脫溶； 分離蛋白；
摘要:

主要探討了大豆?jié)衿刹捎脻穹ㄕ婵彰撊艿目赡苄裕Y(jié)合分高蛋白工藝提取分高蛋白，得出的最佳工藝參數(shù)為在720mmHg的真空度下，采用50℃的脫溶溫度。此條件下提取的分離蛋白得率為38．7％，比低溫豆粕提取的分高蛋白得率31．2％增加24．04％。

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