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冷浸對液態(tài)茶飲料品質(zhì)影響的試驗(yàn)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張文文, 楊春, 林朝賜
關(guān)鍵詞: 冷浸； 液態(tài)茶飲料； 品質(zhì)； 消除冷后渾；
摘要:

試驗(yàn)研究表明用冷浸法對茶葉進(jìn)行提取，既有較高的浸出率，又可使液態(tài)茶飲料保持茶葉原有風(fēng)味，且清澄明亮，在貯存過程中也不會產(chǎn)生混濁沉淀，可解決目前液態(tài)茶飲料生產(chǎn)中產(chǎn)品不易保持原有風(fēng)味及易產(chǎn)生混濁沉淀的難題。

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