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特征遠紅外技術(shù)用于果蔬干制的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳繼紅, 張欣, 葛毅強, 蔡同一
關(guān)鍵詞: 特征遠紅外； 干燥； 果蔬；
摘要:

特征遠紅外裝置是一種具有在50℃溫度下工作的新型的脫水設備。本實驗是利用此裝置對大蔥、菠菜、香菜、黃瓜、胡蘿卜、蘋果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9種果蔬進行脫水干燥并研究其干燥特點。

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