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第四代合成甜味劑──安賽蜜
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 田麗鐵, 田年壽
關(guān)鍵詞: 安賽蜜； 合成甜味劑； 溶解度； 乙酸胺； 溶液中的穩(wěn)定性； 慢性毒性試驗(yàn)； 食品添加劑； 性質(zhì)穩(wěn)定性； 口腔衛(wèi)生； 正式批準(zhǔn)；
摘要:

安賽蜜是目前世界上第四代合成甜味劑，它的甜度高，為蔗糖的200倍，無(wú)熱量，無(wú)不良后味感，在人和動(dòng)物體內(nèi)不代謝、不積蓄，100％以原形物質(zhì)從尿中排出體外，是一個(gè)對(duì)人體十分安全的惰性物質(zhì)。在國(guó)外，安賽蜜用作食品中的甜料已有16年的歷史，現(xiàn)在有40多個(gè)國(guó)家正式批準(zhǔn)用于各種食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品以及在藥劑上用作不良口感的掩蔽劑，應(yīng)用面很廣。筆者從1984年開(kāi)始研制安賽蜜，經(jīng)過(guò)多年的努力研制成功后，并向我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)申報(bào)，在1992年5月，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)安賽蜜在國(guó)內(nèi)用于食品、飲料等方面，成為我國(guó)首選的最新一代合成甜味劑。由于這是一個(gè)在國(guó)內(nèi)鮮為人知的新品種，本文將系統(tǒng)地介紹有關(guān)安賽蜜的知識(shí)，供國(guó)內(nèi)有關(guān) ......

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