領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
把產(chǎn)菊糖酶的克魯維酵母γ-85細(xì)胞固定于脫乙酰幾了質(zhì)、聚乙烯醇-海藻酸鈉、瓊脂、海藻酸鈉、明膠等不同的載體上進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵，經(jīng)過對(duì)凝膠的機(jī)械強(qiáng)度、固定化細(xì)胞的最適作用條件及其穩(wěn)定性、酶活保留率和制作工藝等的綜合比較，最后認(rèn)為明膠是較好的載體。
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