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—— 中國食品雜志社
對酸乳清異構(gòu)化制取異構(gòu)乳糖中的硼添加量、反應(yīng)pH值、溫度和時間進行了研究。運用RSA方法得到了一定范圍內(nèi)反應(yīng)異構(gòu)率的回歸模型（該模型可用于對異構(gòu)率的預(yù)測），并根據(jù)RSA等高圖對酸乳清中乳糖異構(gòu)工藝進行了優(yōu)化條件選擇。
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