領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討了影響凍干食品復(fù)水性、色澤及微生物污染的因素，并分析如何選擇工藝條件參數(shù)以控制凍干食品之品質(zhì)。
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