領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究野生巴旦杏仁中蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)及耐熱特性，并認(rèn)為野生巴旦杏仁蛋白飲料以仁與水比為1：15～20，浸泡溫度20－25℃，浸泡時(shí)間22～26h，穩(wěn)定劑組合：蔗糖酯2．5g，PGA3．5g，CMCNa1．1g，酪肪酸鈉7．0g為其最佳生產(chǎn)工藝參數(shù)。
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