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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）AS185對(duì)代謝綜合征小鼠的調(diào)節(jié)作用，并探討其作用機(jī)制。方法：高脂高糖飲食誘導(dǎo)小鼠代謝綜合征造模（6 周），灌胃乳酸片球菌AS185，每天1 次，連續(xù)8 周，通過測(cè)量體質(zhì)量、血糖濃度、血脂和血清炎癥因子水平并進(jìn)行Western blot檢測(cè)，評(píng)價(jià)乳酸片球菌AS185菌株改善代謝綜合征的作用和機(jī)制。結(jié)果：灌胃乳酸片球菌AS185可降低高脂高糖飲食誘導(dǎo)的代謝綜合征小鼠血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、腫瘤壞死因子-α、白細(xì)胞介素-1β、白細(xì)胞介素-6、胰島素、空腹血糖、游離脂肪酸、C-反應(yīng)蛋白和脂多糖水平。Western blot分析結(jié)果表明，乳酸片球菌AS185抑制了高脂高糖誘導(dǎo)的核因子κB蛋白的活化、Toll樣受體4（Toll-like receptor 4，TLR4）及髓樣分化因子（myeloid differentiation factor 88，MyD88）蛋白的表達(dá)，抑制炎癥通路和炎癥因子的表達(dá)。乳酸片球菌AS185通過激活肝組織中肝激酶B1（liver kinase B1，LKB1）和腺苷酸活化蛋白激酶（adenylate activated protein kinase，AMPK）的表達(dá)，提高磷酸化AMPK和磷酸化乙酰輔酶A羧化酶蛋白表達(dá)，并抑制固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1c蛋白的表達(dá)，調(diào)節(jié)脂類代謝通路。結(jié)論：乳酸片球菌AS185通過激活TLR4-MyD88-NF-κB通路，降低小鼠血清中的炎癥因子的水平，并通過激活LKB1-AMPK信號(hào)通路，改善代謝綜合征小鼠的血脂紊亂，調(diào)節(jié)高脂高糖飲食導(dǎo)致的代謝綜合征。
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