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—— 中國食品雜志社
近年我們組織了兩次湖北省內(nèi)啤酒企業(yè)實驗室進行啤酒理化檢驗的精密度測試，收到很好的效果，從中也發(fā)現(xiàn)了一些問題。現(xiàn)將我在全省比對總結(jié)會上的發(fā)言稍作整理如下：從大的方面說，產(chǎn)生誤差的原因有四大類：一為系統(tǒng)誤差；二為隨機誤差；三為過失誤差四為計算誤差。l誤差種類1．l系統(tǒng)誤差這是按某種確定規(guī)律變化的誤差。產(chǎn)生這種誤差的原因，一般地說是可以知道的。因此，可設法減少或加以修正。系統(tǒng)誤差主要來源于五個方面：（l）儀器誤差：由于儀器設備本身的精確度及其它方面因素引起的誤差。如測酒精度及原麥汁濃度時要求使用萬分之一分析天平。如果實駿室沒有萬分之一的天平，而用千分之一天平替代：或者有萬分之一的天平，但天平未定期校
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