領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對蜂乳所表現(xiàn)出的流變性質(zhì)，用旋轉(zhuǎn)型粘度計(jì)，測定蜂乳在不同剪切速率下的剪切應(yīng)力和表觀粘度。通過回歸分析，建立蜂乳在觸變條件下的流變模型方程，探討溫度和剪切速率對蜂乳觸變性的影響以及蜂乳的表觀粘度隨著剪切時(shí)間的變化規(guī)律。
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