領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
摸索了 2709堿性蛋白酶水解酪蛋白制備 CPP的最佳工藝條件：底物濃度 10％、用酶量 1500μ /g反應(yīng)溫度 45℃、 pH10.5、反應(yīng)時(shí)間 150min。采用選擇沉淀法分離 CPP，在 pH4.5添加 1.1％ CaCl 2（ w/v）和 50％（ v/v）乙醇，室溫沉淀 4h，得到 CPP產(chǎn)品的 N/P、得率分別為 6.39％和 13.94％。
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