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—— 中國食品雜志社
4種桐鄉(xiāng)產(chǎn)杭白菊及黃菊和野菊，分別用乙醇－水體系進(jìn)行熱回流提取，用比色法測定醇提物中總酚和總黃酮含量，并用化學(xué)發(fā)光法檢測其清除活性氧自由基的能力。結(jié)果表明不同品種間含量存在較大差異，總酚和總黃酮含量（以菊花干基計）最高的是異種大白菊，分別為 9.76％和 4.46％；最低的是黃山種野菊，分別為 3.21％和 1.99％。不同菊花均顯示了良好的清除活性氧自由基的活性。清· OH和 O2·－的 IC 50分別在 0.54～ 1.98mg/ml和 24.2～ 54.5μ g/ml之間。其中清 O2·－活性最強(qiáng)是大洋菊，最弱是軟梗小洋菊；而清· OH能力最強(qiáng)為早小洋菊，最弱為異種大白菊。結(jié)果表明，菊花中酚類物質(zhì)的含量高低與抗自由基活性強(qiáng)弱無明顯的對應(yīng)關(guān)系。
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