領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹了麒麟菜風味食品的加工技術(shù)以及生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵控制點，提出以１０％的氫氧化鈉溶液浸泡麒麟菜２４ｈ，可增加藻體的強度和彈性，提高藻體的口感。同時通過正交試驗法，確定麒麟菜風味食品調(diào)味料的配方組成，以色、香、味綜合評價結(jié)果顯示，醬油：陳醋：辣椒油：芝麻油之比為２．０：３．０：２．０：１．５時，調(diào)味料的食用效果最佳，是調(diào)味料配方中理想的組合。
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