領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文通過對天然西瓜所含香成分的分析,根據(jù)其香味特征,理論上詳細(xì)地介紹了西瓜香味的香韻組成,并有選擇性地使用各種單體原料進(jìn)行調(diào)配實(shí)驗(yàn),得出了較為優(yōu)化的西瓜香精配方。
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