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酒類酒球菌分離培養(yǎng)基研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張春暉, 夏雙梅, 李華
關(guān)鍵詞: 酒類酒球菌|分離|培養(yǎng)基|葡萄酒|
摘要:

研究了9種乳酸菌培養(yǎng)基對酒類酒球菌的分離培養(yǎng)效果。結(jié)果表明,ATB、改良MRS培養(yǎng)基對酒類酒球菌的相對鑒別力(RDF值)最高;在以上2種培養(yǎng)基中添加50mg/L放線菌酮能有效地抑制酵母菌的生長,可以用于酒類酒球菌分離。

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