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—— 中國食品雜志社
研究膳食黑米皮對apoE基因缺陷小鼠膽固醇代謝的影響,探討黑米皮抗動(dòng)脈粥樣硬化作的機(jī)制。在apoE基因缺陷小鼠飼料(AIN-93)中添加5%黑米皮,喂養(yǎng)小鼠16周后,檢測小鼠血清、肝臟和主動(dòng)脈中膽固醇的水平。黑米皮可降低血清、肝臟和主動(dòng)脈中總膽固醇(TC)的含量,提高血清中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量,與白米皮相比具有顯著性差異。膳食黑米皮可改善apoE基因缺陷小鼠膽固醇的代謝,而這可能是黑米皮抗As作用的機(jī)制之一。
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