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—— 中國食品雜志社
從大豆中分離制備β-伴球蛋白,對通過電泳進行分析鑒定。采用分級鹽析(70%～90%)和凝膠過濾(Sepharose 6B)分離純化大豆中的β-伴球蛋白。免疫電泳的結(jié)果證實所提取的β-伴球蛋白純度很高,大豆中的其它成分與β-伴球蛋白抗血清無交叉免疫反應(yīng)。SDS-PAGE的結(jié)果表明本實驗所提取的β-伴球蛋白是由不同形式單體組成的復(fù)合物,共有6種亞基。
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