領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以嗜酸乳桿菌為出發(fā)菌株,用紫外誘變方法,得到一株共軛亞油酸轉(zhuǎn)化量較高的突變株,其轉(zhuǎn)化亞油酸為共軛亞油酸的最佳條件為:反應(yīng)溫度35℃,pH值4.0,保溫時(shí)間48h,亞油酸與培養(yǎng)液的比例為1000mg:100ml,在此條件下共軛亞油酸的產(chǎn)率達(dá)38.1%。在1mmol/L濃度下,Na+、Fe2+、Mg2+有助于提高共軛亞油酸的產(chǎn)量,而Hg2+、Co2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+不利于共軛亞油酸的合成。用超聲波處理細(xì)胞后,共軛亞油酸的產(chǎn)率顯著提高。
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