領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用生長(zhǎng)周期短,易于工業(yè)化生產(chǎn)酵母為菌株,以糖蜜為主要培養(yǎng)基,通過現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù),在3m3發(fā)酵罐上進(jìn)行中間試驗(yàn),在12m3發(fā)酵罐進(jìn)行試生產(chǎn),發(fā)酵產(chǎn)品高鐵營(yíng)養(yǎng)酵母鐵的含量1061mg/kg,高鐵營(yíng)養(yǎng)酵母的產(chǎn)率2.54%(w/v),蛋白質(zhì)的含量51.90%(w/v),為工業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù),并探討作為食品添加劑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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