領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)本實(shí)驗(yàn)室最近通過(guò)胰蛋白酶水解酪蛋白純化得到了一種新的具有抗菌活性的多肽(Trpi)進(jìn)行了初步的抗菌試驗(yàn),實(shí)驗(yàn)測(cè)定了該肽的抑菌效果,結(jié)果表明該肽可抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng),尤其是對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌具有很強(qiáng)的抗菌作用,顯示出該抗菌肽具有非常大的科研和應(yīng)用價(jià)值。
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