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Microfluidizer對膳食纖維微粒粒度分布的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉成梅, 劉偉, 林向陽, Roger Ruan
關(guān)鍵詞: 粒度分布|膳食纖維|微射流均質(zhì)機|
摘要:

采用Nicomp380粒度分析儀,對應用Microfluidics公司生產(chǎn)的微射流均質(zhì)機處理前后的膳食纖維溶液中微粒粒度分布的影響進行分析,結(jié)果顯示:破碎后的微粒體系出現(xiàn)再團聚現(xiàn)象;不同壓力,不同次數(shù)等條件處理下微粒粒度分布存在顯著差異。

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