領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以蔗糖為原料,經(jīng)三苯基氯甲烷和乙酸酶保護(hù)羥基,然后用乙酸脫去三苯甲基和完成乙酚基遷移,再與氯化亞礬進(jìn)行氯代反應(yīng),最后在甲醇-甲醇鈉體系中脫去乙酸基而制得三氯蔗糖。產(chǎn)品收率為14.7%,純度為99.5%。
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