領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
運(yùn)用廣角X-射線衍射分析方法對(duì)橡實(shí)淀粉的結(jié)晶結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)研究,結(jié)果表明:橡實(shí)淀粉粒是一種由非晶相、亞微晶相和微晶相三種結(jié)構(gòu)所組成的多晶體系,其結(jié)晶度分別為錐栗淀粉34.88%、茅栗淀粉35.12%、小紅拷淀粉35.23%、栓皮櫟淀粉35.31%、硬斗石棟淀粉33.53%、星毛石礫淀粉34.69%、美葉石棟淀粉35.06%、長葉石爍淀粉31.58%、云山青岡淀粉33.83%、大葉青岡淀粉32.11%。
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