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—— 中國食品雜志社
本文是對水產(chǎn)品中單核細胞增生李斯特氏菌常規(guī)檢驗的研究。結合國家標準、行業(yè)標準和FDA《細菌學檢驗手冊》第八版中所述方法進行檢驗。自朝鮮進境的水產(chǎn)品23類、255批中檢出李斯特氏菌7株。結果表明,由于食品加工過程對微生物損害極大,使大多數(shù)微生物處于瀕死狀態(tài),因而加速受損細胞恢復是單核細胞增生李斯特氏菌檢驗前增菌的關鍵。在檢驗過程中最初分離時發(fā)現(xiàn)了可疑菌落并就此進行確認和得出結論,而不是延長增菌時間繼續(xù)分離和鑒定,容易產(chǎn)生假陰性結果。
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