領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)采用硝酸-高氯酸法消解樣品,使樣品中的卵磷脂定量轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽,提出了基于鉬藍(lán)法的大豆總卵磷脂的含量測(cè)定方法。該法簡(jiǎn)便、快速、測(cè)定成本低、易于操作、線性范圍較寬、重現(xiàn)性好、選擇性合理,能全面反映樣品中卵磷脂的總的含量,適用于保健食品的質(zhì)量控制。
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