領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗室從紅茶菌中分離出可以產(chǎn)生高含量的功能因子-葡萄糖二酸1,4內(nèi)酯的菌株--葡糖酸醋酸桿菌(Gluconacetobactersp.A22)。本文利用高效液相色譜法檢測葡萄糖,通過對葡萄糖代謝曲線的測定,確定了發(fā)酵時間為126h(30℃,160r/min振蕩培養(yǎng))。發(fā)酵結(jié)束時,殘?zhí)橇颗c初始葡萄糖濃度呈線性關(guān)系:y=40.254x-35.862(R2=0.9999)。對A22培養(yǎng)基的優(yōu)化進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,葡萄糖濃度5%(w/v)、茶葉濃度0.5%(w/v)時最適合A22發(fā)酵生產(chǎn)功能性飲料。
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