領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用高效液相色譜/質(zhì)譜法,對(duì)香菇中5’-核苷酸進(jìn)行了分析。在ODS柱上,以含0.05%磷酸的水-甲醇(90/10,V/V)為流動(dòng)相進(jìn)行了分離。以HPLC與LC/MS聯(lián)合定性香菇中5’-核苷酸為5’-肌苷酸,5’-鳥苷酸,5’-尿苷酸和5’-腺苷酸。采用外標(biāo)法定量,它們的標(biāo)準(zhǔn)加入回收率分別為100.4%、99.0%、97.8%、和97.2%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為2.07%、2.18%、1.91%和2.76%,檢出限分別為2.5、2.1、3.2、和3.5μg/ml。該方法準(zhǔn)確可靠,簡(jiǎn)便易行。
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