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—— 中國食品雜志社
鯉魚鱗中羥脯氨酸測定的影響因素有:魚鱗是否經(jīng)過脫脂處理、魚鱗水解時間、羥脯氨酸(Hyp)的氧化時間、顯色液用量、顯色劑溶液的保存時間等因素,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),魚鱗的脫脂處理、水解時間、顯色液用量等因素對測定結果影響顯著,而氧化時間、顯色時間等因素的影響不顯著。
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