領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究通過(guò)四步反相高壓液相色譜從Lactobacillushelveticus和Lactobacilluscaseisubsp.casei制作的酸乳中分離到對(duì)ACE活性具有較強(qiáng)抑制作用并具有較強(qiáng)降高血壓效果的活性肽VPP和IPP。它們抑制ACE活性的IC50分別為8.89和5.17mol/L;給高血壓老鼠灌胃試驗(yàn)結(jié)果顯示,VPP在0.90、1.80、3.60mg/kg體重/天劑量下,其最大降血壓值分別為12.3±3.7、17.9±4.2和25.3±4.3mmHg,呈極顯著性差異(p<0.01),IPP在0.60、1.20、1.80mg/kg體重/天劑量下,其最大降血壓值分別為16.8±3.4、25.5±4.6和29.1±3.5mmHg,呈極顯著性差異(p<0.01)。
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