領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對市售紅曲紅色素粉進行了分離,得到紅色色素、桔紅色色素和黃色色素,其最大吸收波長分別為490±5nm,374±5nm/490±5nm,367±5nm。在固定光源、固定照射距離的條件下對紅色色素的光穩(wěn)定性進行了測定,確定出了最適合的初始光照色素濃度為0.01%(吸光度為1.089),最適合的色素液厚度為4.5mm,光照1h紅色素的保存率為35%。
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