領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)白色、棕色兩個(gè)茶薪菇品種的貯藏特性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,在(15±1)℃的貯藏溫度下,棕色品種的呼吸強(qiáng)度、電導(dǎo)率、失重率、褐變度和蛋白質(zhì)、氨基酸含量變化小于白色品種。可見,茶薪菇棕色品種比白色品種耐藏。
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