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—— 中國食品雜志社
本文用紙層析法對玫瑰茄紅色素主要呈色物質(zhì)進(jìn)行分離提純,結(jié)果表明:玫瑰茄紅色素是一種花青甙類色素,紙層析出現(xiàn)紫紅、淺紅、淺橙三個(gè)色斑,紫紅色為玫瑰茄紅色素主要呈色物質(zhì),其R f為0.203。玫瑰茄紅色素紙層析最佳展開劑為正丁醇:冰醋酸:水=4:1:1,最佳洗脫劑為0.1%稀鹽酸,紫紅色色素的粗提取率為0.704%,占色素總含量的46.93%。
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