領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
釀酒酵母BUV094經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后,離心收集菌體,將菌體用甲苯法破壁得到粗酶液,粗酶液經(jīng)調(diào)節(jié)PH除雜蛋白,丙酮二次沉淀三步純化工藝,得到純化的SOD,其比活為1015U/mg,收率為65.2%。PAGE電泳后的活性染色顯示,酵母超氧化物歧化酶具四條同功酶。該樣品經(jīng)K C N,H2O2,氯仿-乙醇抑制試驗(yàn),酶類(lèi)型為Cu/ZnSOD。
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