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—— 中國食品雜志社
在干冰環(huán)境下粉碎的決明子,用甲醇和氯仿提取脂類,通過TLC來分離脂類中的組成成分;并將分離后的各組分脂肪甲基化,用100m×0.25mm的GC毛細管柱來測定脂類中脂肪酸的組成。結(jié)果表明,決明子脂類由TG、CE、FFA等組成,且TG為主要成分占74.689%,FFA和CE分別為17.840%和7.470%,這種差異主要是由于16:0、18:0、18:1C、9c12c18:2和18:3n3含量不同引起。CE中飽和脂肪酸比TG和FFA高,分別為30.8315%、26.469%和24.221%,除16:0脂肪酸的含量FFA和TG比CE高(分別為17.613%、16.287%和12.148%)外,CE中14:0、20:0、21:0、22:0和24:0脂肪酸都比FFA和TG中相應(yīng)的脂肪酸高得多。多不飽和脂肪酸為主要的脂肪酸,且其在FFA和TG中比CE高得多,分別為46.156%、45.107%和41.042%,這種差異主要是9c12c18:2含量(分別為44.252%、43.598%和38.833%)不同所致。總之,決明子脂類中FFA和TG組成成分極為相近,而與CE的組成有較大的差異。
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