領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)土豆冷凍干燥過(guò)程進(jìn)行了深入研究,測(cè)得了土豆的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn),對(duì)土豆的預(yù)處理工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究,通過(guò)對(duì)土豆凍干試驗(yàn)因素的分析,得到了土豆的最佳冷凍干燥工藝。
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