領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
溶血磷脂HLB較大,易形成O/W型乳化劑,可制備熱力學(xué)穩(wěn)定的微乳化體系。利用溶血磷脂作乳化劑,制備含膽固醇的微乳液,是以膽固醇為油相,溶血磷脂為乳化劑,正丙醇為共表面活性劑,制成微乳液。最終產(chǎn)物呈透明或半透明的均相混合物。
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