領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文自行設(shè)計了一種對產(chǎn)生物胺(BA)乳酸菌進行檢測的雙層培養(yǎng)基法,利用該方法對實驗室保藏菌種和一些發(fā)酵食品中的菌株進行了檢測,實驗證明此方法可在同一塊平板上區(qū)分開產(chǎn)生物胺菌和不產(chǎn)生物胺菌,且方法簡單、易于識別、準(zhǔn)確性高,對生產(chǎn)和優(yōu)良菌種發(fā)酵劑的開發(fā)很有幫助。
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