領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)目前國(guó)際上公認(rèn)且具有良好發(fā)展空間的食品微生物檢測(cè)技術(shù)和特點(diǎn)進(jìn)行綜述。包括:多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)PCR、實(shí)時(shí)定量PCR(real-timePCR)技術(shù)、酶聯(lián)免疫法ELISA、PCR-ELISA技術(shù)、直接表面熒光濾膜計(jì)數(shù)技術(shù)、生物感應(yīng)器biosensor、最近似數(shù)測(cè)定方法MPN以及Dipstick。
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