領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對黃酮類化合物的分子修飾進(jìn)行了綜述,重點(diǎn)探討了改善黃酮類化合物的生物活性而進(jìn)行分子修飾的方法和效果。增強(qiáng)黃酮類化合物的水溶性或油溶性、賦予黃酮類化合物特殊功能等方面的分子修飾是黃酮類化合物研究的熱點(diǎn)。
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