領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以麥芽汁和啤酒花為主要原料,以保加利亞乳桿菌為發(fā)酵菌種,通過正交試驗(yàn)確定出發(fā)酵工藝的各個工藝參數(shù)和飲料的最佳配方,制成一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特并具有保健功效的無醇低糖型啤酒花飲料。該飲料不僅適合于糖尿病人飲用而且具有預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的功能。
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