領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
測(cè)定不同生長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的菠菜葉蛋白含量,以高蛋白含量生長(zhǎng)期內(nèi)的干菠菜葉作為實(shí)驗(yàn)材料,研究不同pH值、提取溫度、提取時(shí)間及料液比對(duì)菠菜葉蛋白溶出率的影響。結(jié)果表明,pH值9.5、提取溫度55℃、提取時(shí)間60min、料液比1:35為菠菜葉蛋白的最佳提取條件;pH4.0為菠菜葉蛋白的最佳沉淀pH值。
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