領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:建立測定葡萄酒中4種酚酸的色譜電化學(xué)分析方法,并用該方法測定了5種國內(nèi)不同品牌的葡萄酒。方法:采用反相高效液相色譜電化學(xué)檢測法,色譜柱為HypersilODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流動相為甲醇-2%醋酸,梯度洗脫,流速為0.8ml/min,檢測電壓為0.7V,柱溫為30℃。結(jié)果:4種酚酸得到很好的分離,線性關(guān)系良好,并且電化學(xué)檢測器的檢測靈敏度是紫外檢測器的7～600倍。結(jié)論:該方法是一種快速簡便、靈敏準(zhǔn)確的分析方法,可以為葡萄酒的質(zhì)量控制提供科學(xué)依據(jù)。
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